Myke vaniljecookies

IMG_3866-001

Hei!

Skal du ha noe godt, enkelt og noe som du slenger sammen i en fei? Ja, da anbefaler jeg deg å lage disse myke vaniljecookiene. Konsistensen er veldig myk, og nesten litt kake-aktig, men smaker likevel som cookies.

Continue Reading

Kardemommemuffins med rosiner og valnøtter

IMG_3824-001

Hei!

I dag deler jeg en fantastisk oppskrift med dere, nemlig muffins med kardemomme, valnøtter og rosiner, med sprø topping på toppen. Smaken av kardemomme sammen med rosiner, og sprø crumble på toppen er bare fantastisk, og det beste av alt, disse lager du på 10 minutter. De er nemlig svært enkle å lage, man røren nemlig kun ingrediensene sammen til alt er blandet, og har røren i muffinsformer – enklere blir det ikke! Så her er det absolutt ingen unnskyldning med at toropakken er så mye enklere å lage, for disse muffinsene er nemlig tusen ganger bedre, og du slipper å få i deg masse tilsetningsstoffer som kroppen absolutt ikke har godt av.

Continue Reading

Sjokoladeis

IMG_3682-001

Hei!

Sommer og is hører sammen, og i dette innlegget deler jeg min aller beste oppskrift på sjokoladeis!

Jeg får ofte spørsmål om hvordan man får den beste smaken på det man lager, svaret er ordentlige ingredienser! Jeg har en matfilosofi om at resultatet ikke blir bedre enn ingrediensene du bruker. Ja, kvalitetsråvarer koster mer, og ja det er dyrt med valrhonasjokolade, men likevel er det så sykt verdt det når man smaker på det ferdige resultatet, For tro meg, har du først smakt forskjell på Freia sin sjokolade med 70% kakaoinnhold fra Coop, og Valrhona Guanaja går du aldri tilbake igjen! Så ja, valrhona er dyrt, men smak selv så skal du se at det er verd pengene.

Continue Reading

Müsliscones

IMG_3739

Hei!

Over lengre tid har jeg lett etter et perfekt oppskrift på scones, en oppskrift som gir et saftig resultat og som inneholder en større andel grovt mel – endelig har jeg funnet den! Oppskriften har jeg komponert selv, prøvd meg frem med ulike meltyper, forskjellige typer væske og steketid, og her kommer den!

Continue Reading

Kaffe og karamell is

IMG_3545

Hei!

Med det nydelige været ute, er det umulig å ikke ha lyst på is. Og den aller beste isen lager du selv! Det er en fordel å ha ismaskin, men det funker uten også. Da må man huske å røre i isen hvert 15 minutt ca så det ikke danner seg iskrystaller.

Continue Reading

Brød med klemt hvete

IMG_3601

Hei!

Jeg starter uken med å dele denne oppskriften på et deilig brød med klemt hvete – et kornslag som ikke er malt men kun klemt, slik at det bevarer alle næringsstoffene som er i det. Altså blir brødet sunnere, og mer næringsrikt! Du får kjøpt klemt hvete på Godt Brød.

Når man lager brød er det mye man skal huske på, det starter med råvarene dine. Benytt deg gjerne av økologisk hvetemel, eller så kan man óg bruke tipo 00 hvetemel dersom man ikke har bakt så mye før. Tipo 00 mel er finere malt, og vil dermed lettere danne et glutennettverk – mer om det senere.

Continue Reading

Tropisk moussekake

Skjermbilde 2016-06-01 kl. 16.17.07

//Foto: Vibeke Glosli, Livein Asker//

Hei!

Det er en liten stund siden jeg har lagt ut et nytt innlegg, men den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves, for her kommer en fantastisk god oppskrift på en tropisk moussekake som du garantert vil like! Den baserer seg på en utrolig god smakskombinasjon – pasjonsfrukt, kokos og mango. Den består av en mandel- og kokosbunn, pasjonsfruktmousse, kokosbavaroise og mangobiter i midten av moussen.

Continue Reading

Jivara

13582370_1053392464714154_1960069472_o

Hei!

I dag kommer oppskriften på min favorittkake! Den baserer seg på den fantastiske kombinasjonen melkesjokolade og karamell. Når du jobber med sjokolade er det ekstremt viktig at du bruker en sjokolade med god kvalitet. Selv bruker jeg kun valrhona sjokolade, det er den klart beste sjokoladen etter min mening. Det mange ikke tenker på når de lager noe med sjokolade, er hva den bestemte sjokoladen passer til. Jivara er en melkesjokolade fra valrhona som passer kjempegodt med karamell, manjari fra valrhona passer perfekt med bringebær eller appelsin. Ved å bruke sjokolade som passer godt til en bestemt smak, som valrhona Jivara sammen med karamell, får du en enda bedre smaksopplevelse siden smakene går bedre sammen.

Continue Reading

FINALEN

HNB3_eps10 (106)

først og fremst GRATULERER TIL BERIT!

Da var Hele Norge baker – eventyret over, og det har vært helt fantastisk å være med! Angrer ikke ett sekund på at jeg ble med – jeg ble kjent med en herlig gjeng, lært utrolig mye om både baking og meg selv, og ikke minst fått et innblikk i hvordan man faktisk lager tv!

Continue Reading

JEG ER I FINALEN!

HNB3_eps9 (23)

//Foto: Rune Benediktsen//

Hei!

Dagens semifinale er unnagjort, og jeg er i finalen av Hele Norge baker! Helt utrolig! Det hadde jeg absolutt ikke trodd da vi startet å bake alle vi 12 deltagerene. Jeg trodde faktisk at det var jeg som kom til å gå ut i denne episoden, kanskje fordi jeg hadde svært høye forventninger til meg selv når det gjaldt akkurat denne oppgaven. Jeg hadde tidligere fått veldig mye skryt for butterdeigene mine, Pascal hadde sagt at han aldri hadde sett en amatør lage butterdeig like bra som meg. Dette førte til at jeg hadde høye forventinger til dagen, men bra gikk det absolutt ikke. Jeg snakket litt med Linda og Pascal før vi begynte å bake, Pascal sa at han hadde veddet en flaske vin på at jeg kom til å vinne dagens episode. Dette satt meg helt ut av spill, jeg ble så nervøs og stresset at jeg til tider ikke visste hva jeg het eller hva jeg egentlig gjorde. Jeg starter så de første 10 minuttene med å måle opp feil mengde smør (noe jeg fant ut da jeg la meg den kvelden. Jeg hadde i nesten 80 gram mindre smør enn jeg skulle, noe som gjorde det vanskelig å få en fin struktur i deigen), jeg stusset litt over dette, men konkluderte med at jeg ikke hadde tid til å begynne på nytt. Deretter beregner jeg helt feil på tiden, jeg lar deigen ligge i kjøleskap mye lengre enn jeg hadde planlagt. Hva som forgikk i hodet mitt under denne oppgaven er vanskelig å si, men jeg hadde så prestasjonsangst. Når vi hadde én time igjen, trodde jeg at vi hadde 1 time og 45 minutter, og tenkte da at jeg hadde god tid til å etterheve de. Jeg fikk så sjokk da jeg så at det bare var 45 minutter igjen, og at de gikk fra å i mitt hode, ha godt over en time til etterheving, til å ha 15 minutter. Heldigvis ble de ferdig stekt, men da de tre timene hadde gått gikk jeg en lang tur på golfbanene rundt Losby, jeg var så skuffet. Så sinnsykt skuffet var jeg. Jeg hadde latt nervene ta overhånd, noe jeg absolutt ikke hadde råd til i en semifinale. Der og da var jeg sikker på at jeg skulle ryke ut, og det uken før finalen.

Continue Reading
1 2 3 15